KC-203　兼常作　33層ダマスカス鋼　口金付POM柄三徳型　180mm

世界の一流シェフも認めた関兼常のダマスカス包丁シリーズ
日本が世界に誇る高級ステンレス刃物鋼材VG-10を採用。いわゆる「はがね」の炭素鋼はよく切れるが錆びやすい、ステンレスは錆びにくいが切れ味はイマイチというのが定説ですが、VG-10はその両者の長所を兼ね備えた「よく切れ、かつさびにくい」理想的な鋼材です。
美しい日本刀の波紋をイメージさせる幻想的な模様が魅惑的なダマスカス鋼は、海外でも高い評価を受け多くのユーザーを魅了しています。この包丁に使用されているダマスカス鋼は33層で、芯材のVG-10を両側16層で挟み込んで鍛造された際に生まれた模様が表れています。硬度の高い芯材VG-10を比較的やわらかい性質のステンレス材で挟み込むことで、鋭い切れ味と刃こぼれなどに対する強度（耐靭性）を兼ね備えたブレードとなっております。
ハードユースに耐えうる業務用対応の本格包丁。ブレードとハンドルのつなぎの部分にある金属部のことを「口金」と呼びます。本格的な業務用の衛生基準とハードユースにも対応するため、ブレードと口金を溶接することで耐腐食、耐水性を実現。ハンドルの中子形状は本通し（ハンドル部末端まで鋼材が通っている形状＝フルタング）。ハンドル材のPOMは耐熱温度150℃で丈夫な材質（樹脂）で、しっかりと三か所でカシメられていて大変頑丈です。重量バランスがよいので長時間の使用でも疲れにくく、まさにハードユースに耐えうる丈夫で衛生的な構造を備えた包丁です。
近年、海外でも「三徳」スタイルの包丁が高い評価を受けています。この尖った切っ先で広めの身幅のスタイルは、肉を切るにも魚をさばくにも、野菜を切るにも兼用ができる汎用性が大変高い便利なスタイルです。
見た目も美しく、よく切れるこの包丁はお料理する方の心を豊かにし、末永くご愛用いただけるものですので贈り物としても大変喜ばれるかと存じます。古くは「お守り刀」を贈る風習もありましたが、昨今では包丁は”未来を切り開く”として縁起の良い贈り物としてプレゼントされる方も増えてきています。
信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市）
全長約300mm
刃長約180mm
刃厚約2.0mm
重さ約180g
鋼材VG-10 / 33層ダマスカス鋼
柄材POM/ステンレス
商品の情報
カテゴリー
インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態
新品、未使用
11960円KC-203　兼常作　33層ダマスカス鋼　口金付POM柄三徳型　180mmインテリア・住まい・小物キッチン/食器兼常作ダマスカス三徳包丁 33層ダマスカス鋼 刃の長さ：180mm | LINE

KC-762 本匠兼正 全鋼 口金付黒合板柄（本刃付） 三徳 180mm 包丁


KC-203 兼常作 33層ダマスカス鋼 口金付POM柄三徳型 180mm-eastgate.mk


KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265-eastgate.mk


KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265-


KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265-


関兼常 37層ダマスカス鋼 口金付POM柄 牛刀 全長405 KC-207 - 調理道具


KC-203 33層ダマスカス鋼 口金付POM柄 三徳 関兼常 刃渡り180mm KC-203


Amazon.co.jp : 北正 関兼常 KC-200シリーズ 33層 ダマスカス鋼 三徳


送料無料/新品】 パール金属 毘嵐 ダマスカス45層AUS10三徳包丁165 F


その他 関兼常 33層ダマスカス鋼 口金付POM柄 三徳 KC203-


KC-103 兼常作 33層ダマスカス鋼VG-10 三徳180mm 日本製 シェフナイフ


KC-203 33層ダマスカス鋼 口金付POM柄 三徳 関兼常 刃渡り180mm KC-203


KC-185 兼常作 モリブデン鋼AUS-10 口金付黒合板柄 三徳180mm 本刃付


KC-202 関兼常 33層ダマスカス鋼 口金付 牛刀 POM柄 210mm 日本製


KC-202 関兼常 33層ダマスカス鋼 口金付 牛刀 POM柄 210mm 日本製


H71-01 兼常作 33層ダマスカス 三徳包丁 180mm 木鞘付 VG-10


包丁 三徳包丁 18cm (180mm) 関兼常作 ニッケルダマスカス 33層 関


KC-152 関兼常作 スウェーデン鋼 口金付黒合板柄 三徳 180mm 日本製


KC-203 33層ダマスカス鋼 口金付POM柄 三徳 関兼常 刃渡り180mm KC-203


包丁 三徳包丁 18cm (180mm) 関兼常作 ニッケルダマスカス 33層 関の


KC-152 関兼常作 スウェーデン鋼 口金付黒合板柄 三徳 180mm 日本製


H71-01 兼常作 33層ダマスカス 三徳包丁 180mm 木鞘付 VG-10


兼常作ダマスカス三徳包丁 33層ダマスカス鋼 刃の長さ：180mm | LINE


包丁 三徳包丁 18cm (180mm) 関兼常作 ニッケルダマスカス 33層 関の


青木刃物製作所 堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳 180mm 07392 (包丁


KC-152 関兼常作 スウェーデン鋼 口金付黒合板柄 三徳 180mm 日本製


H71-01 兼常作 33層ダマスカス 三徳包丁 180mm 木鞘付 VG-10


兼常作 33層ダマスカス鋼VG-10 牛刀210mm (KC-102) | 関兼常（せきかね


包丁 三徳包丁 18cm (180mm) 関兼常作 ニッケルダマスカス 33層 関の


KC-152 関兼常作 スウェーデン鋼 口金付黒合板柄 三徳 180mm 日本製


楽天市場】堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁 180mm【あす楽対応


H71-01 兼常作 33層ダマスカス 三徳包丁 180mm 木鞘付 VG-10


兼常作ダマスカス三徳包丁 33層ダマスカス鋼 刃の長さ：180mm | LINE


KC-204 関兼常 35層ダマスカス鋼 口金付POM柄 ペティ 全長265-


包丁 三徳包丁 18cm (180mm) 関兼常作 ニッケルダマスカス 33層 関の


Amazon｜堺孝行 槌目ダマスカス VG10割込み 33層 三徳180mm｜三徳包丁


KC-462 関兼常 鍛造 青紙ダマスカス 三徳型包丁 紫檀柄 165mm-


KC-152 関兼常作 スウェーデン鋼 口金付黒合板柄 三徳 180mm 日本製


関兼常 37層ダマスカス鋼 口金付POM柄 牛刀 全長405 KC-207 - 調理道具


兼常作ダマスカス三徳包丁 33層ダマスカス鋼 刃の長さ：180mm | LINE