新しい日本料理1、2、3、4 志の島 忠 著

平成4年に出版された一冊が近くする専門書籍が四冊です。
志の島 忠さんの創られた、日本料理全般の献立、盛り付け、器の選び方、レシピ等が、きれいな写真付きで解説されています。
当時、仕事に役立てようと購入しましたが、レベルが高すぎてそのまま倉庫に保管したままになっていました。
必要とされる方にお譲りしたいと思います。
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