本焼　身卸出刃　天然仕上げ砥石で研ぎ済み

刃渡り:22.6cm
全長: 38.2cm 刃幅:最大4.4cm
刃の厚み:最大5㎜
重さ:237g
鋼材:不明（研いだ感覚的に白鋼系統かと思われます）　

炭水焼と刻印がありますので、おそらく堺の名工、池田美和さんの作品かと思われます。
刃紋の形、全体のバランス、焼きの具合の全てに秀でた包丁です。
　
裏に点状の小さい孔食が複数あり、いつか刃に当たる可能性がありますので、やや傷や汚れありとさせていただきました。

10枚目の写真にある砥石の中から、この包丁に相性の良いものを使用し研ぎ上げました。最終仕上げは天然砥石による刃付けを行い、鋼のポテンシャルを最大限引き出すようにしました。新聞紙もスパスパ切ることができます。身卸といえど、出刃ではありますので、刃先はやや強めの蛤刃にしてあります。骨がそこまで硬くない魚の捌きから、刺身を引くまで一貫して行える刃になっております。骨の硬い魚も捌きたいという場合は下記の研ぎ直しをご利用ください。

ご要望がございましたら、用途に応じた刃先に研ぎ直しますので、その際は購入後、取引メッセージにてご連絡ください。
※研ぎ直しをご要望される場合、方法によっては研ぎ傷が発生することがございます。

人の手で作業を行なっておりますので、可能な限り写真に写すようにはしてますが、鏡面の部分において写りきらない小傷がございます。あらかじめご了承ください。

梱包は箱や緩衝材にリサイクル材を使う場合がありますので、あらかじめご了承ください。

この包丁ついての質問はもちろん、手入れの方法、在庫の確認等もお気軽にコメントください。
商品の情報
カテゴリー
インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態
やや傷や汚れあり
29200円本焼　身卸出刃　天然仕上げ砥石で研ぎ済みインテリア・住まい・小物キッチン/食器2023年最新】天然砥石 本の人気アイテム - メルカリ

本焼 身卸出刃 天然仕上げ砥石で研ぎ済み | www.innoveering.net


本焼 身卸出刃 天然仕上げ砥石で研ぎ済み | www.innoveering.net


本焼 身卸出刃 天然仕上げ砥石で研ぎ済み | www.innoveering.net


本焼 身卸出刃 天然仕上げ砥石で研ぎ済み - blog.jcachat.com


本焼 身卸出刃 天然砥石で研ぎ済み-eastgate.mk


本焼 身卸出刃 天然砥石で研ぎ済み-eastgate.mk


土佐打ち 磨き出刃包丁240mm-


希少！！】 出刃 包丁 相出刃 身卸 正本 8寸 刃渡り約240mm 築地 水牛


本焼 身卸出刃 天然砥石で研ぎ済み-eastgate.mk


本焼 身卸出刃 天然砥石で研ぎ済み-eastgate.mk


研ぎ済み)堺一文字光秀 刺身包丁-


寅 忠房石 出刃包丁 刃渡り17cm-


研ぎ済み】川尻 打ち刃物 両刃 黒打ち 出刃包丁 和包丁 刃物 ナイフ-


本焼 青鋼 尺 30cm八角柄 鞘付き柳刃包丁 値下げ可 大放出セール開催中


美品・研ぎ済み】【青鋼・本鍛錬】 源金久 菜切り包丁 和包丁 刃物 霞


ダマスカス鋼67層VG10 シェフナイフ 20CM 天然アワビシェルハンドル


新入荷 堺實光 和包丁 柳刃 包丁 黒檀 刻印 霞 白鋼 鞘付き 袋付き


本焼 フグ引包丁 刃渡り29.5cm-


967 天然砥石 正本山 水浅黄ダマスカス 梨地 仕上げ砥石-


研ぎ済み)堺一文字光秀 刺身包丁-


築地正本 刺身包丁 尺-


若者の大愛商品 かまた 身卸 出刃 包丁 銀三鋼 7寸 調理器具 - gecal


2023年最新】天然砥石 本の人気アイテム - メルカリ


美品｜かね惣 柳刃包丁 尺一 霞 青鋼 朴柄 名入 λH2870-2L1B-


土佐打ち 磨き出刃包丁240mm-


本焼の研ぎ方 | ogricat-creationのブログ


包丁の手入れ 佑成 特殊鋼 八寸身卸出刃を天然砥石で仕上げてみる


967 天然砥石 正本山 水浅黄ダマスカス 梨地 仕上げ砥石-


研ぎ済み】川尻 打ち刃物 両刃 黒打ち 出刃包丁 和包丁 刃物 ナイフ-


土佐打ち 磨き出刃包丁240mm-


美品・研ぎ済み】【青鋼・本鍛錬】 源金久 菜切り包丁 和包丁 刃物 霞


値引き中】和包丁 康之 出刃包丁 7寸-www.mwasaving.com


青紙1号の切付柳刃包丁を天然砥石の内曇りで研ぐ


研ぎ済み】川尻 打ち刃物 両刃 黒打ち 出刃包丁 和包丁 刃物 ナイフ-


ダマスカス鋼67層VG10 シェフナイフ 20CM 天然アワビシェルハンドル


本水牛口】 日本橋木屋・武蔵野 出刃包丁 柳刃包丁 刺身包丁 和包丁


土佐打ち 磨き出刃包丁240mm-


スワロフスキー 置物 妖精 人魚姫 ギリシャ神話 | www.innoveering.net


中古美品・研ぎ済み】【白鋼・本水牛口】金楠出刃包丁和包丁刃物霞包丁


研ぎ済み】川尻 打ち刃物 両刃 黒打ち 出刃包丁 和包丁 刃物 ナイフ-